Sucre de fruit et taux élevé de cholestérol

Le fructose absorbé par le corps est métabolisé exclusivement dans le foie.

En présence d'une quantité importante de fructose, le foie produit des triglycérides pour le stockage de l'énergie, conserve une partie dans le foie lui-même et libère le reste dans la circulation. Si l'assimilation de fructose est réduite, la concentration élevée de triglycérides diminue aussi.

Un excès d'assimilation de fructose a deux conséquences:

  1. Augmentation du taux de triglycérides dans le corps
  2. éventuellement une stéatose non alcoolique