Différence entre sucre de fruit et sucre simple

Le fructose et le glucose sont tout deux des sucres simples, mais il s'agit bien là du seul point commun.

Le sucre de fruit est 2,5 fois plus sucré que le glucose. Il inhibe l'hormone leptine, qui est responsable de la régulation de la sensation de satiété du corps. Une autre différence est que le fructose est métabolisé dans le foie et peut provoquer une augmentation du taux d'acide urique ainsi qu'une stéatose non alcoolique.