Sucre de fruits dans produits préparés

Le fructose est utilisé en tant que "sucre naturel" dans de nombreux produits.

Le fructose a un goût 2,5 fois plus sucré que le glucose et fournit plus de saccharine dans le cas de certains glucides. L'industrie utilise de plus en plus souvent le fructose en tant que sucre liquide. Ceci est dû au fait qu'il est plus facile et meilleur marché de transporter et de stocker les aliments et leurs additifs sous forme liquide. Il en est de même pour la transformation. Pour la production, le résultat est : une faible consommation d'énergie, une économie de temps et par conséquent de faibles coûts.